Istoria pragheză a Victoriei, originară din satul Logănești, raionul Hâncești, a început încă în 2014 când a venit în vizită la soțul său, angajat în Cehia în câmpul muncii. Din start, s-a îndrăgostit de acest oraș magic care treptat a devenit a doua casă, inițial când s-a mutat și ea aici, în 2016, apoi definitiv, când a apărut cel mai așteptat membru al familie, fiul Matei.
Fiind în concediu de maternitate, tânăra a dezvoltat o pasiune culinară de la a coace pâine la împletirea colacilor, cu care apoi delecta prietenii și cunoscuții. Inspirația a venit după ce a urmărit un blog culinar, iar această activitate s-a extins cu succes imediat ce a început promovarea pe grupul Moldoveni în Cehia, fapt pentru care Victoria este recunoscătoare și ce o determină să modeleze cei mai frumoși și creativi colaci.
Tânăra recunoaște că și-ar dori să extindă afacerea prin deschiderea unui magazin specializat în produse de panificație tradiționale moldovenești, care ar aduce un pic de Moldova aici, în Cehia.
- Cum vi se pare viața în Cehia?
Viața în Cehia nu este chiar atât de roz cum pare. La început a fost mai greu să mă adaptez din cauza barierelor lingvistice, dar încet-încet m-am acomodat. Sunt multe bariere pentru noi, străinii, dar găsim de fiecare dată o ieșire din orice situație.
- Când ați început activitatea de coacere a colacilor/cozonacilor? Ce v-a determinat să faceți acest lucru?
Activitatea mea a început în 2018 – fiind în concediu de maternitate, am descoperit acest hobby. Sunt o persoană căreia îi place să gătească și coceam pâine, apoi am început să coc și colaci, fiind inspirată de un blog culinar. Am observat că de fiecare dată îmi iese perfect, deși nu m-am gândit vreodată că o bucată de aluat îmi va bucura sufletul. De atunci, m-am îndrăgostit de împletirea și coacerea acestor colacei – uneori, noaptea visam împletiturile, iar dimineața mă trezeam și puneam în practică ideile.
Colacii îi făceam cadou prietenilor și tot ei îmi spuneau să dezvolt această pasiune a mea, pentru că sunt frumoși și gustoși. Într-o zi, mi-a venit ideea să creez și pentru comunitatea noastra de moldoveni, așa că am postat pe grupul ,,Moldoveni în Cehia’”, iar de atunci a început propriu-zis activitatea mea în mod intens. Îmi place mult ceea ce fac și mă bucură faptul că colacii mei sunt pe placul tuturor.
- Cum ați înțeles că vă este dragă această activitate? Care este secretul colacilor delicioși?
Am înțeles că-mi place să coc colaci atunci când îi visam și noaptea. În fiecare zi coceam diferite modele și de fiecare dată îmi ieșeau așa cum doream, cred că este un dar de la Dumnezeu. Îmi place foarte mult să modelez colăcei și de fiecare dată o fac cu dragoste și liniște sufletească. Pentru reușită, sigur că și produsele folosite trebuie să fie calitative.
- Unde se întîmplă magia coacerii? Acasă, sau aveți un loc specializat pentru această activitate?
Magia se întâmplă în bucătăria mea acum, dar sunt în căutarea unui loc pentru a-mi dezvolta această activitate. Bineînțeles că am investit în utilajele necesare pentru ca produsul finit să fie așa cum îmi doresc.
- Ce le place moldovenilor din Cehia? Ce comenzi primiți cel mai des?
De obicei, cea mai mare cerere e pentru colacii de cumătrie, precum și pentru cei pentru ridicare și pomenire la biserică.
- Reușiți să faceți față tuturor comenzilor? Dacă nu, cum echilibrați procesul?
Da, de fiecare dată reușesc să fac față comenzilor, deoarece nu am un volum atât de mare. De obicei, comenzile sunt pe weekend și le reușesc pe toate, chiar dacă uneori lucrez și noaptea.
- Care este cea mai mare comandă pe care ați realizat-o și cum ați reușit să o executați?
Cea mai mare comandă a fost de 80 colaci pentru o cumătrie – a fost greu luând în considerare că am și un copilaș mic, dar am reușit. Mi s-a propus, însă mie îmi place singură să mă descurc – nu că nu aș avea încredere, dar vreau să modelez singură fiecare detaliu. Soțul este uneori implicat la împachetare.
- Ce vă doriți să realizați prin această activitate? Care este visul cel mare?
Aș dori să-mi extind afacerea, prin deschiderea unui magazin specializat în produse de panificație tradiționale moldovenesti, adică colaci, cozonaci, plăcinte moldovenești etc.
- Cum reușiți să depășiți momentele mai dificile cu clienții pretențioși?
Întotdeauna fiecare detaliu este realizat de mine și îmi place ca totul să fie perfect, de aceea până acum am avut doar clienți multumiți.
- Există momente când simțiți că vreți să lăsați mâinile în jos? Ce vă ajută să depășiți aceste momente?
Îmi place mult ceea ce fac, din acest motiv, chiar dacă uneori mai există momente dificile, încerc sa ridic capul sus și să merg mai departe.
- În ce măsură colaborați cu Biserica Moldovenească de la Praga și ce inițiative ați realizat împreună?
Cu Biserica Moldovenească de la Praga am o legătură strânsă și, pe această cale, vreau să-i mulțumesc Părintelui Ioan pentru susținere morală. De obicei, când au loc evenimente importante în cadrul Bisericii, îmi aduc aportul prin coacerea colacilor.
- Cum mențineți legătura cu Moldova vie și de durată?
Probabil, prin însăși hobby-ul meu am o mică parte de Moldova în suflet. Apoi, gătesc mâncare moldovenească și păstrăm tradițiile noastre. Oriunde am pleca, păstrăm unitatea noastră. Mergem acasă de câte ori avem posibilitatea, pentru că, uneori, pur și simplu dorul de casă devine prea mare.
Autor: Victoria Donu | Editor: Aliona Ciurcă
